SPECIALITA’ AL TARTUFO BIANCO PREGIATO
Antipasto
- Scaloppe di Foie Gras d’anatra con crostini di Pan brioche e scaglie di tartufo bianco € 20,00
con calice di Lambrusco metodo classico Brut
- Sformatino di zucca con fonduta di Parmigiano
e scaglie di tartufo bianco € 18,00
- Crostino di polenta arrostita con fonduta di fontina Valdostana I.G.P
e scaglie di tartufo bianco € 18,00
Primi piatti
- Risotto al Parmigiano 36 mesi D.O.P con tuorlo d’uovo fritto
e scaglie di tartufo bianco € 24,00
- Ricordi di Sardegna: Culurgiones al tartufo bianco € 24,00
- Cappellacci di zucca al tartufo bianco € 24,00
- Tagliolini con crema di tartufo nero e tartare di gamberi rossi
di Mazara del Vallo e scaglie di tartufo bianco € 26,00
Secondi Piatti
- Suprema di faraona CBT al tartufo bianco € 24,00
- Guanciotti di maialino brasati al tartufo bianco € 24,00
- Tegamino di uova con tartufo bianco e crostini di pan brioche €18,00
- Cotoletta alla Petroniana € 28,00
Per chi lo desidera viene consigliato un calice di vino in abbinamento ad ogni portata:
Per l’antipasto si consiglia un Rosé 2023 Vigneti delle Dolomiti (Cantina Hofstatter) €. 6,00
Per i primi piatti si consiglia un Riesling Trocken (Dr.Fischer Mosel Germania) €. 6,00
Per i secondi piatti si consiglia Stupore 2022 Bolgheri Rosso Doc(Cantina Bolgheri) €. 7,00
I prezzi possono subire variazioni in quanto le quotazioni del tartufo possono cambiare
di settimana in settimana o di giorno in giorno